MONFRA' il Panino Piemontese nasce nel 2015 da un'idea dello chef Domenico Sorrentino per lo sviluppo e la valorizzazione del territorio e delle tradizioni piemontesi. Oggi dopo anni di successi in tutto il Piemonte e decine di migliaia di Monfrà realizzati è pronto a sbarcare nella ristorazione con un progetto di locali di fast food gastronomico.
L'idea
Monfrà
la ricetta
Pane di grano antico varietà San Pastore a lievitazione naturale alle Nocciole e Miele di Castagno farcito con Carne Cruda di razza Piemontese al sentore di agrumi, maionese al Metodo Classico Alta Langa, formaggio Montébore, pomodoro cuore di bue, indivia riccia, polvere di Peperone di Carmagnola e Timo fresco.
Monfrà Asti Edition
la ricetta
Monfrà Asti Edition è un progetto nato nel 2022 fortemente voluto da Coldiretti Asti e Campagna Amica Asti per la valorizzazione delle specialità e dei produttori locali. Monfrà Asti edition è realizzato al 100% con i prodotti agricoli del Mercato Contadino di Campagna Amica Asti e viene promosso ai Mercatini del Magico Pese di Natale di Asti presso il Palatartufo in Piazza San Secondo.
Pane di grano antico varietà Verna macinato a pietra a lievitazione naturale al Barbera e Rosmarino, farcito con Carne cruda di Fassona Piemontese con olio alla nocciola, Robiola Di Roccaverano DOP, granella di Nocciola Tonta e Gentile Trilobata, Miele di Rododendro, fettine di Topinambur, condimento di Bagna Cauda, Cavolo Cappuccio e maionese al Moscato.
